Große Rinderladungen bringen 520 p/kg, da das Schlachtkörpergewicht sinkt

Dec 15, 2023

Durch sinkende Schlachtkörpergewichte wird die Versorgung der Schlachthöfe mit Rindfleisch im Frühjahr begrenzt, was den Druck auf die Beschaffungsteams aufrechterhält und bedeutet, dass die Bieterschlachten bei Rindern nicht nachlassen.

Ein Rückgang der Schlachtkörpergewichte um 6,4 kg im Vergleich zum Vorjahr hat einen kleinen Anstieg der Rinderbestände zunichte gemacht, so dass das Gesamtangebot an Rindfleisch laut Defra-Zahlen für die ersten vier Monate des Jahres sehr knapp bleibt (siehe „Rinderdurchsätze und Schlachtkörpergewichte für die ersten vier Monate“) Monate des Jahres").

Abgabebehörden prognostizieren einen Anstieg der inländischen Spitzenviehmengen um 1,2 %, nachdem Daten des British Cattle Movement Service einen Anstieg bei 12 bis 30 Monate alten Rindern Ende 2022 zeigen.

Ein Großteil davon sollte im ersten Halbjahr 2022 vermarktet werden.

Infolgedessen haben sich die Grundpreise der Mastbetriebe um die 500-Pence/kg-Traggewichtsmarke festgesetzt, wobei Farmers Weekly diese Woche von Angeboten von 493-505 Pence/kg-Traggewicht und größeren Ladungen von 510-520-Pence/kg-Traggewicht oder mehr hörte.

Dies trotz eines kalten und trägen Frühlings und mehrerer kurzer Wochen voller Feiertagsaktivitäten, die laut Befragten normalerweise als Vorwand für Preissenkungen angeführt werden.

Die Schlachtkörpergewichte sind seit November 2022 im Durchschnitt leicht gestiegen, als Futterkosten und Futterknappheit zusammenkamen und das Durchschnittsgewicht bei 340,3 kg lag.

Allerdings wog der durchschnittliche Schlachtkörper in diesem Jahr 343,8 kg, 3,78 kg weniger als der Fünfjahresdurchschnitt.

Dies entspricht etwa 450 weniger Schlachtkörpern in einer typischen Schlachtwoche mit 40.000 Tieren.

Laut Finishern könnten geringere Karkassengewichte auf eine Kombination verschiedener Faktoren zurückzuführen sein, darunter:

Kategorie

2020

2021

2022

2023

Erstklassiges Rindvieh

691.710

677.396

661.341

677.464

Hauptschlachtkörpergewicht (kg)

348,4

349

350,2

343,8

Geschätzter Gesamtvorrat (t)

240.991

236.411

231.601

232.912

Kühe/Bullen (kg)

214.992

200.854

197.400

205.180

Schlachtkörpergewicht der Kuh (kg)

310,9

314,7

311,7

308.4

Geschätzter Gesamtvorrat (t)

66.841

63.208

61.529

63.277

Quelle: Defra

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